ほわっと風屋　24日(月）通常営業

毎年恒例のピューレづくり。
今年は、やや出遅れたものの、順調に色づいているため、ピューレづくりの作業に追われています。

平日は作業する気力がわかないため、とりだめて日曜日に、っていうパターンが多いかも。

大玉は、ゼリー状の部分と種が少ない「ブランディワイン」という品種。
ミニからイタリアンサイズのものは、自家採種を重ねるウチ混ざり合って、いろんなものがあります。



取りだめしてたものから、完熟しているものを選び、刻んで、確か１０リッターサイズだった寸胴鍋いっぱい分を、裏ごして煮詰めると半量くらいになります。
これを冷まして袋に入れ、冷凍庫へ。
以前、真咲さんに瓶にいれるとリユーズできていいよ、と教えて頂いたものの、６０本はいるんだよね…。
経済的にちょっと無理でした。
ビンも専門店を探してみたけど、昔（えーと２０年くらい前？…）直接とっていたメーカーは無くなっちゃったみたい…。


１年分をつくるのですが、考えてみれば毎年、コンテナ１杯分くらい消費してる勘定に。
何せ、カレーやピザソースには欠かせない！
今年は、まだ２０袋を越したくらいだから、まだまだ。
頑張らなくては。