ほわっと風屋　

土曜日の帰り道、峠の温度計は９度をさしていました。
こりゃ、霜が降るのも時間の問題、と慌てて日曜日は収穫作業に専念。

トマトもそろそろお終いという、この時期になると作る料理が「フライドグリーントマト」。
キャシーベイツが出ている同名の映画で初めて知った料理です。

もう熟さないかな、という、硬い青いトマトをスライス。
水を切って胡椒をパラリで、衣をつけて揚げるだけ。

トマトソースで頂いてもいいのですが、私はピリッとしたウスターソースで頂くのが好き。
時間がたつと水気が出てきてしまうので、揚げたてを食べられるように段取りします。
茄子とピーマンもたまにはフライで。

今年初めてつくった「ブランディーワイントマト」という品種は、種部分が少なく、この料理には最適でしたが、桃太郎などを使われるなら、種部分を取り除いた方が美味しいかも。

日曜日ぐらいしか、ゆっくり料理ができないので、ちょっと頑張ってつくったメニューは、
トマトにバジルを散らしてオリーブオイルをかけたサラダ。

付け合わせに、シカクマメを茹でて塩しただけのものと、ポテトサラダ。
ポテトサラダは、玉葱、ニンニクを効かせたものが好き。
タイムを刻んで入れました。
やっとで生き残っていたセロリの葉っぱと、大好きなパセリをそえて。

スープは、カボチャを裏ごして、塩コショウ、ニンニクで風味をつけただけのもの。
こちらもパセリをたっぷり入れますが、牛乳・豆乳を入れなくてもパセリの風味に負けません。

ワサビ菜は、おひたしにしたので辛味は無いですが、この時期の青物は美味しく感じますね。