ほわっと風屋　

去年も同じ料理を載せましたが、今年も再び…。
そら豆、これが一番美味しい食べ方だと思うのです。
素材を活かした調理（とも呼べないような簡単さですが）が、結局いちばん。



網に載せて直火で焼くだけ。
サヤがこの位真っ黒になるくらい焼きます。
塩もいらないくらい豆が甘い！  

風屋では砂糖を使わずグレープジュースで甘みをつけているノンシュガージャムを主体に置いているのですが、「やっぱりジャムは砂糖甘くなくっちゃ」という方のために、少しですが砂糖使用の普通の（？）ジャムを入れました。

わっぱ共同作業所の手作りで、長野県産りんご以外の果物は、知多半島のわっぱ農場で作られたものを原材料に使っています。
りんご＋キーウィ＋パッションフルーツのジャムと、ラ・フランスのジャムのちょっと珍しい２種類。



ちなみに、ノンシュガーのジャムは、プルーン以外はグレープ果汁で甘みをつけてあるフルーティなお味。
甘くない訳では無いのですが、砂糖の甘みに慣れた方には、どうももの足りないようで…。
いちご、オレンジ、ブルーベリー、ラズベリー、プルーンの５種類。
プルーンは、プルーン果実１００％なので、とてもあっさりした味です。  

倉庫に開けていない段ボールが山積み！
頑張って店に出します。
オーガニックの輸入物がたくさん入りました。
昨日ご紹介した愛玉子もですが、今回初めて入れたものもありますので見に来てくださいね。

・ピタパン…人気のピタパン。全粒粉と精白粉の２種類あります。開けなければ賞味期限が長いのも便利。

・オートミール…やっとで入荷しましたが、今後順調に輸入できるかは未定です。

・アルファベットパスタ…小さなアルファベットのパスタ。小さな８０ｇサイズが入りました。スープの浮き身などに。

・ララバー…ドライフルーツとナッツだけをバーにした人気商品。カシュー＆クッキーのみ卸元で欠品していたので入りませんでしたが、後は全種入荷。

・桜井冷やしラーメン…国産小麦のインスタント麺。液状スープ付き。国産の麺なのでシコシコ感は乏しいかも知れませんが優しい味です。

・菊花線香…長時間、普通、短時間用と３種そろいました。天然除虫菊のみの成分なので「蚊よけ」になります。

・和てぬぐい…夏向けの新柄を少し入れました。カタログで一目ぼれした色っぽい黒ネコ柄と、キュートな子猫柄もつい入れてしまいまして…。後で写真付きでアップします。

・吉野産ひのき精油徳用サイズ…１００ｍｌのスプレー付きボトル。

・たももパンツ女性用＆男性用…「田んぼのももひき」をもじって名付けられた「たもも」。ウエストはゴム＆ヒモで調節しやすく、江戸時代より続く、藍１００％の武州正藍染め生地で作られています。作業用にはもちろん、日常にも履きやすいズボン。男女ともＭとＬサイズがあります。試着してみて下さいね。

・ロゴナリップスティックウッド…切れていた色が入りました。紅筆いらずで鉛筆タイプの使いやすい口紅。テスターがあるので店頭でお試し頂けます。

・てんぽぽ茶…お問い合わせの多いたんぽぽティー。１００％でティーバッグタイプのものが入りました。授乳中のお母さんにもオススメです。出産のお祝いにもどうぞ。



  

面白そうなものが新製品でありましたので入れてみました。

台湾の夏の風物詩ともいえる食べ物だそうな「愛玉子」。
台湾固有の植物で、台湾でのみ自生・栽培されるイチジクの仲間。
この種はペクチン含有量が非常に多いのを利用して、熱を加えずゼリーをつくることができるのだそうです。
これからの季節、火を使わず簡単にできるは有り難いですね。
また、安心して子どもさんと一緒に料理して頂けます。

作り方は商品の袋に書いてありますが、水を加えて撹拌し、ガーゼで種をこして１０分で固まるそう。
１袋で１５００cc分。



カルシウムを適度に含んだ水でないと固まらないということなので、蒸留水や軟水は使わないでください。
ミネラルウォーターを使って頂ければ大丈夫なはずです。
油分があっても固まりにくくなります。  

文字通り、さとうきびの絞り汁を煮詰め、蜜状にしたものです。

沖縄本島、浦添市の中曽根聡さんが、農薬や化学肥料を使わず栽培したサトウキビを、手刈りしたその日のうちに搾汁。
昔ながらの自作のカマドで、数種類の薪を使い分け、強火、とろ火と炎を調整しながら、いっさいの添加物を加えずに煮詰めて作りました。
大量生産でないサトウキビ栽培と生産のため、搾り粕や煮詰めた際にでるアクなどはすべて畑へ還元しています。
一般的には糖度が１３度～１４度のところ、この糖蜜は２０度を超えます。



味見していないのですが、とうきび特有のクセというか風味があるので、あまりいじらず食べて頂いた方がよいようです。
ハチミツよりもっとサラリとした蜜なので、かき氷のシロップやヨーグルトにかけて召し上がって頂くのに、ちょうどよいトロミ。
パンやクラッカーなどもお試しください。

２００ｇ　６３７円。  

畑やガーデニングに、事務仕事に。
藍染めなので最初は色が落ちますが、使い込むほどに色合いが変わってきます。
１セット５２５円のところ、「ブログを見たよ」と言って頂ければ、ただいま１０％ｏｆｆ。
会員価格の４７３円にさせて頂きます！

  

最近自転車で、ご来店の方が増えたように思います。
ガソリン代大変ですもんね…。
これからの季節、天気が良ければ暑いし、雨が降れば濡れて大変。
天気が良かったのに夕立…、なんて時にはお気軽に雨宿りしていってください。

さて、週明けにドカドカッと荷物が入りました。
もちろん発注したのは私なんですが、なかなか片づきません。
ここにも書き切れませんので、お目当てのものがピックアップされてなかったら、電話などでお問い合わせください。

・風屋の野菜…この時間、すでに残り少しになってしまいましたが、しそ、春菊、パセリをいずれも１００円で。
その他の産地の野菜は、キャベツ、きゅうり、人参、玉葱、ジャガイモが入っています。

・はと麦茶…ご要望頂いていたものが入りました。国産品。

・ドライフルーツ＆ナッツ類…切れていたものがいろいろ入りました。

・ベジブック３…デザート編。入荷。

・練り胡麻…鹿北製油の国産品（白・黒）と、有機認証を受けているタヒニ（白練り胡麻）が入りました。

・ピーナツバタークランチ＆スムース…砂糖を加えていないタイプ。こちらも切れていた物がはいりました。

・ＭＳコーンスープ…お湯を注ぐだけでできるフリーズドライのコーンスープ。原材料に卵・乳製品・大豆は使っていません。

・減塩醤油、薄口醤油…塩分摂取をひかえたい方は減塩、料理に色をつけたくない時には薄口を。

・かつおたっぷりのだしつゆ…だしつゆ類は手作りをオススメしていますが、要望が多い物でもありますので、これからの季節は店頭にも入れます。濃縮タイプのお得品。
三児のあなたさん、お問い合わせ頂いた時に切らしていてごめんなさい。

・もりのにわ　さんのパン…本日入荷。

・ライスドリーム…お米のミルク。乳製品・大豆がダメな方にも飲んで頂けます。これ、日本で作れないのかなぁといつも思う製品です。お米として食べる品種だと向かないのかな？


  

２１、２２日は、義両親のお誘いで「にごりご山荘」へ行ってきました。
ここは８月末で閉鎖になります。
たまたま今日の岐阜新聞に載っていたようですね。

標高１８００メートルと、通年自動車で行ける場所としては日本最高所ということで、宿からは御岳がこんなに近く見えました。



源泉が５０℃以上あるので、水で薄めたかけ流しの湯。
４２℃程度に調整してあるようですが、ちょっと熱めで、ゆっくり入ることはできませんでした。
露天風呂ならちょうどいい温度かも知れませんね。
このお湯を利用して館内暖房もしてあるようで、室内の空調からはヒーターを切ってあるのに、暖かい空気が入ってきていました。


次の日は、巨木めぐりをしている義父とともに、ツメタ谷のオオイチイを見に。
車で入れる所から、約１．２㎞歩いたところに、樹齢２千年というオオイチイ他、巨木の群落があります。
これだけ大きな木がたくさん残っているのは、壮観。
写真だと全然迫力を感じられませんが、普通の森林とはちょいと違って、タイムスリップしたようななんとも言えない雰囲気です。
登山道の入口といったところなので、普通の靴ではちょっと危ないかも。
行かれるなら、軽登山靴をオススメします。



イチイの周りは柵で囲ってあって入れないようになっています。
そのためでしょうか、ギンリョウソウが群れをなしてはえていました。
これだけたくさん見たのは始めて。



こんな群れがあちこちに出てました。

この後は高山市内へ戻り、お昼を、なか川さんで頂き、その通り向かいにある高山市郷土館へ。
初めて入りましたが、かなり見応えがあります。
高山市民は無料なので、機会があったらまた行ってみたいものです。
  

人気の「ねんど」シリーズのテスターが全品揃いました。
これで、全商品を試して頂けます。
どれも新潟県で採れるモンモリロナイトという岩石を主体にしています。
モンモリロナイトは毛穴の千分の一という大きさの結晶で、カード状になっています。
このカードのすきまに水分や保湿成分を含んで膨らむちからを利用し、いろいろな商品展開をしています。

フェイスソープ、日焼け対策、はみがき、パック、ローション、スキンミルク、ミルキィローション、クリーム、シンプルジェル、ソープ、入浴剤、リンスの１２種類。

あ、リンスは店頭ではお試しできないかな？
でも、トリートメントとしても使えるので、店頭でぬってご自宅で洗い流すという方法なら試して頂けるかも知れませんね。

ねんどシリーズは色々な使い方ができるのも特徴なんです。
例えば、入浴剤は保湿を活かしてスキンクリームとしても使っていただけます。

全種類とも店頭で気軽にお試しください！

  

ブログで予告していた「ゆる体操」講習会の日時が決まりました。
風屋会員でなくても、風屋を知らなくても、どなたでも参加頂けます。
会場に入れる人数が１３名程度に限られるため、参加希望の方は風屋までご連絡ください。

日時は以下のとおりです。

・日時／７月１１日（金曜日）午前９時～（１時間半ほど）
・場所／高山市きりう福祉センター

水、タオルなどは各自で持参ください。

床に直接寝転がるのに抵抗がある方は、バスタオルまたはヨガマットなどをご持参ください。

激しい運動ではありませんので、妊婦さんでも大丈夫という事です。周期やお腹の張りなどを考慮の上、自己判断でどうぞ。

子連れ参加ＯＫですが、ご自分の子どもさんは責任を持ってみてください。

当日会場は１２時まで借りられるので、体操が終わった後、講師の方を囲んでお話する時間があります。
時間の余裕がある方は、最後までどうぞ。
  

グリンピースと思った蒔いたものが、サヤエンドウorスナップエンドウだったと以前ブログに書きましたが、結局グリンピースだったという結果に。
ややこしい…。

今年は雨が少なかったせいか、常にもまして旬が短かったような気がします。
そろそろ収穫も終わりに近づいてきました。

我が家は、かて飯の頻度がたぶん高いのですが、グリンピースご飯はとても贅沢な気持ちになれる、かて飯。
グリンピースのポタージュも何回か食べたし、今季はこれで満足かも。
後は料理の彩りように少し冷凍にまわします。

旬の物を何回か食べられれば満足できて来季まで待てるというか、やっぱり一番美味しい時に食べたいなと、年のせいか思うようになりました。

次は空豆！　その次は枝豆！
…単に食べたいものが多すぎるだけ？



グリンピースの採り頃は、サヤに細かいちりめん皺が出てきた頃。
うん、きっと人間もシワが出てくるくらいが味がのるのよ。
サヤがシワシワなのに、剥いたら豆が入ってないってこともあるけど…。  

明日、６月２１日土曜日は、午後２時に店を閉めさせていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
FAXは２４時間受付ています。
  

明日から、いよいよ梅雨空になりそうな予報。
地震の被災地の方々は本当に心配でしょうね…。
２次災害が起こりませんように。

本日の入荷状況です。

・風屋の畑から…今が旬のグリンピースをサヤ付きで。少しですがパセリと春菊も並んでいます。これで最後の春大根は、形の悪いものを格安で。
いずれも薬や化学肥料は一切使っていません。

・げんきタウンのバー各種…人気のフルーツ、玄米他の固いビスケットタイプのバー。切れていましたが入荷です。朝食、軽食、携帯食にもどうぞ。

・切り干し大根…梅干しでおなじみ大紀コープファームのもの。有機認証を受けたＢＩＯのものより変色が少なく、柔らかい味がするので、今後は要望がない限りこちらの製品を店には入れます。
もちろん、国産大根を国内で加工したものです。

・黒部市、おやつ堂のあさんのクッキーとビスコッティ…共同購入初の取り組み品を店にも入れました。

・無茶々園みかん酢…青いミカンを搾ったもの１００％。優しい酸味です。ハチミツを足して水やお湯で割ったドリンクにも。カクテルにもどうぞ。

・玄米フレーク、コーンフレーク…気温があがるとこの手のものが美味しく感じますね。ムソーさんの有機認証品。小麦がダメな方でも玄米フレークなら召し上がって頂けると思います。

・有機バナナ…割れをおこしたものが出てしまいましたので、格安にさせて頂いてます。気になさらない方にはお買い得かと。

・バーガリン…トランス脂肪酸を含まないマーガリン。入荷しました。


数人の方からお問い合わせ頂いた、はと麦＆はと麦茶は国内産のものが今週末に入ります。
カフェエイトのベジブック３も週末入荷予定。

店頭にないものでも、できる限りご要望にお応えしたいと思います。
お気軽に問い合わせて下さい。




  

風屋の店舗＆事務所は２階があるため、午前中は夏でも涼しいのです。
お客様からは「空調入ってる」と聞かれるくらい。

問題は午後。
西日がジリジリ照りつける２時、３時から、ドヨーンと空気が暑くなってきます。

これを少しでも防ぐべく、今年は壁面緑化に力を入れようと去年から決意しておりました。



壁面緑化に適した植物は…、アサガオ？　へちま？
色々検討してみましたが、葉の重なり具合からゴーヤがベストでは無いかという結論に。

そうと決まれば、後は連れに命令お願いするだけです。



うぅ…思いっきり畑仕様。
ここは、目をつぶっとこう…。

景観的にはラティスに這わせたかったのですが、予算の関係上、却下となりました。
今までの栽培実績からいって、この空間に、この本数でＯＫだそうですが…。
なんといってもプランター、うまくいくのでしょうか。
肥料は、我が家の鶏舎のものを使っています。  

人参の花。

セリ科の花って、繊細ですね。
いつまでもとどめて置きたいけれど、満開になるとすぐにポロポロとこぼれていってしまいます。



今朝はグリンピースを収穫していたら、店を開けるのが遅くなってしまいました。
少しですが、店頭にもサヤ付きグリーンピースを出せるかも知れません。  

キーウイの雌花。
連れも気になっていたようで畑に行くたび探していたようです。
そして、ついに発見！






雄花との違いが、はっきりしてますよね。

どれが雌木なのか探してみたのですが、どうも雌雄同株の木が１本あって、後は雄木のような感じです。
足に花粉をつけた蜂たちがせっせと動き回ってくれているので、それに期待して…。  

自宅のラベンダーが色づきはじめました。
雨が当たりにくい屋根下で栽培しているのが良かったようで、枯れることなく５年程生きていてくれます。

ハーブ類は湿度には弱いのですが、それ以外は肥料もほとんど要求せず、ほったらかしでできるので野菜より楽な気がします。
温度を要求するローズマリーのようなものは難しいですが。




清見のラベンダー畑は、我が家より標高が低い分、もっと花が色づいているはず。
ラベンダー祭が開催される所以外にも、１５８号沿い、七森から小鳥峠へ６００～７００メートルほど走った右手にも個人でラベンダーをたくさん栽培されている所があり通勤時に楽しませて頂いてますが、こちらは６分咲きといったところでしょうか。

今年の清見ラベンダーフェアは、6月28日（土）～７月１３日（日）。
入館料、駐車場は無料ですので、行かれたことが無い方は、ぜひ生のラベンダーの香りと色を体験してみてください。
なお、ラベンダーは数種類を植えて開花の時期をずらしてあったと思いますので、行かれる時期によって微妙に異なる香りも楽しめると思いますよ。

  

「ゆる体操」ってご存じでしょうか。

風屋の会員さんの方で、萩原町での講座に通われ資格をとられた方（以下Ｇさん）がいらっしゃるのですが、ひょんなことから「よかったら、体験教室をしますよ」というお話になりました。

私は、以前の記事でご紹介した「オニババ化する女たち」という本から、ゆる体操の事を知りました。

Ｇさんとは、店頭での布ナプキンの話から、経血コントロールの話、そしてゆる体操の話になったところ「私、今通ってます」とお聞きしてビックリ。

「え～、どういうことするの？　見せて見せて！」とお願いして店頭で簡単にできるものを見せて頂きました。
例えば腕のヒジから先だけを脱力してヒジの関節だけをまわす、とか、鎖骨の力だけを抜く、とかをするのだそうで、私もやってみましたが力を抜くのって難しいのですよ。

Ｇさんは太極拳とかヨガも経験してみえるのですが、ゆる体操はカラダの普段使っていないような奥の筋肉が確認できて面白い、と言ってみえました。
多分、ヨガや太極拳にもつながるのではないかと思うのですが、普通の運動はカラダ全身を動かすこと、筋肉を使うことを目的とするものが多いと思うのですが、ゆる体操は自分の身体の中を探っていくものというイメージです。

ということで、私はぜひ体験してみたい！
なので７月ころに体験教室を開催します。
みなさま、ぜひどうぞ。
もちろん、風屋の会員以外の方でもＯＫです。

詳しい日時が決まりましたら、店頭やブログで案内いたします。
場所は、子どもさん連れでも大丈夫な、きりう福祉会館。
曜日は金曜日または土曜日の予定。
無料です。

  

今度の日曜日、６月１５日は、富山でのアースデイが催されます。
風屋と提携している富山の「みどり共同購入会」も実行委員メンバーとして参加しています。




当日は、注文書やブログでもご紹介している生産者の方々も多数出展されます。

ハチミツの「ビーフレンドとやま」さんは、富山県産の養蜂に関するパネル展示と試食販売。

以前注文書でパンを取り扱わせて頂き、今は平飼い卵や野菜などでちょくちょくお世話になっている「土遊野（どうゆうの）」さんは、平飼い卵や野菜、陶器の販売。

こだわり原材料でのぱっかんでおなじみの「ぱっかん屋」さんは、有機米を使ったお菓子、ぱっかんの販売。


６月２週注文書で始めて企画があったものの遅配になってしまった（ごめんなさい！）「おやつ堂のあ」さんは、無農薬・オーガニックを原料にしたお菓子の販売。

そして、平和通り食堂さんがプロデュースした、アースデイランチ。
６月４週の注文書でも紹介していますが、おなじみの生産者の方たちの食材を使った５種７品目（予定）の限定ランチも企画しています。

みどり共同購入会スタッフも、日曜日には会場に詰めています。


会場やイベントなど詳しくはHPで。



  

今日は、会員さんからたくさんプレゼントを頂いてしまいました。
共同購入の会員さんは、手作りに長けた方が多く、体験談やら実用的なお話を伺うのがとっても楽しみなのですが、時々頂く物もやはり手作りのもの、それも実に創意工夫に富んだものが多いのです。

まずは、風屋の材料で作って下さったというパン。
ヒマワリの種をトッピングしたパンは、手作りビールのオリからとったビール酵母で発酵させたもの。
そう、この方はビールも手作りされてるんですよ。

昼に事務所へ戻った連れが配達時に頂いてきたのは、買っている山羊から絞った山羊の乳。
連れは、昔食べた懐かしの味、山羊乳アイスを作るんだ～♪と、砂糖を入れて、冷凍庫にしまってました。



そして、これまた風屋で買って頂いた柑橘類の皮をピールにしたもの。
写真はこのピールです。
パモジャ園の柑橘類の説明にピールの作り方の説明が書いてあるのだそうで、それを見て作り始め、いまマイブームだとか。
オレンジだけではなく、甘夏や晩柑など色々な柑橘のミックス。
黒いのは黒砂糖で作ったピールだそう。

ありがとうございました！